El pato criollo (Cairina moschata), originario de América Latina, es una especie de ave doméstica reconocible por su barbilla roja alrededor de los ojos y su pico ancho y aplanado. Más grande que el pato doméstico clásico, el macho puede pesar hasta 5 kg, mientras que la hembra es ligeramente más pequeña.
Su plumaje varía del blanco puro al negro con patrones variados. A diferencia de otros patos, emite silbidos en lugar de graznidos y es conocido por su carácter tranquilo y poco ruidoso. Criado principalmente por su carne sabrosa y baja en grasa, el pato criollo es muy apreciado en gastronomía, especialmente para la producción de magret y foie gras.
Resistente y fácil de criar, se adapta bien a diferentes climas y se alimenta de cereales, hierba e insectos. También se utiliza en cruces con patos domésticos para producir mulardos, híbridos estériles criados por su foie gras. Apreciado por su productividad y resistencia, es una opción muy popular entre los criadores aficionados y profesionales.
Source: Deepseek
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