La paja es la parte del tallo (o rastrojo) de algunos cereales (como el trigo, la cebada, la avena, el centeno o el arroz) que se corta durante la cosecha, después de separar el grano. Se utiliza habitualmente como lecho para el ganado, como forraje (de menor calidad que el heno), como material de construcción ecológico o como mantillo en jardines para proteger el suelo y los cultivos. La paja se suele recoger después de la cosecha y se prensa en fardos o pacas para facilitar su transporte y almacenamiento.
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